Après le Conservatoire Paul Dukas (Paris 12e), Eléonore intègre en 2019 la Troupe du Théâtre de la Ville avec Les Sorcières de Salem d'Arthur Miller, mis en scène par Emmanuel Demarcy-Mota. Elle interprété ensuite (2021-2022) le rôle d'Andromaque de Racine au Théâtre de l’Épée de Bois dans la mise en scène d'Anne Coutureau, puis, en 2023, intègre la Jeune Troupe de La Colline-théâtre national où elle joue Last Level ! écrit et mis en scène par Julien Gaillard. Sa première pièce, Brute, est jouée en 2025 au Lavoir Moderne Parisien.